суббота, 18 января 2014 г.

Вредные продукты или Здоровье. Что предпочесть


Шопинг с профессиональным экологом: крабовые палочки без крабов, тушь для ресниц с гормонами и мавзолей из фруктов

Для маркетинговых служб большинства магазинов сотрудник Центра экологических решений Татьяна Стриженкова - не самый желанный гость. Она не совершает спонтанных покупок. О любом из продуктов может рассказывать часами и в свою корзину кладет только "самые-самые". Несмотря на декретный отпуск, девушка ни на секунду не перестает быть экологом.

Подкрашенные оливки и ассорти из химических элементов

В магазине Татьяна сразу приступает к делу. Завидев на полке с акционными товарами черные оливки, спешит поделиться, что в большинстве случаев их подкрашивают. Натуральные оливки черного цвета стоят заметно дороже. Кроме того, эколог обращает внимание на упаковку.

- Продукты, в составе которых есть уксус, лучше брать в стекле, но точно не в пластике, иначе токсичные диоксиды могут переместиться в продукт.

Как и положено экологу, девушка предпочитает стекло всем другим видам упаковки. В отличие от тетрапака и металла, его перерабатывают вторично, и это несомненный плюс.


Подходим к стеллажам с кулинарией, пользу которых в экстраординарных случаях сложно не признать даже такому придирчивому покупателю, как Татьяна. Хотя, конечно, в их семье предпочитают готовить дома.

- Если на работе случился аврал и готовить совершенно некому, лучше выбрать готовый цельный кусок мяса или рыбы. Категорическое "нет" - котлетам и другим "производным" мяса, а также майонезным салатам.

Если уж употреблять в пищу майонез, считает эколог, то только домашнего производства. То, что представлено в магазине, девушка называет "химпайком" с высоким содержанием жира. То же самое касается кетчупа. Татьяна Стриженкова покупает обычную томатную пасту в стекле от белорусского или итальянского производителя. Вода и приправы творят с этим продуктом настоящие чудеса.

Химозные цыплята-бройлеры и рыбное филе, вымоченное в кислоте

От колбас и копченостей в пользу свежего мяса сегодня отказываются многие. Татьяна очень рада этой тенденции,

пятница, 17 января 2014 г.

Продукты с ГМО



Во-первых, начну с того, что определить наличие ГМО в продукте лабораторно достаточно трудно. Существует огромная погрешность.

Это раз.

И два – это то, что сама методика определения далеко не совершенна. Ген встраивается в какой-то конкретный участок ДНК. И если, например, ген встроился неверно, не в это, отведённое звено, то его не обнаружат. Так же, как и не обнаружат встроенный ген любого другого вида ГМ организма – потому что это другой ген, и встроен в другое звено. А они ищут конкретное соответствие.

Ну, например. Возьмём картошку. ГМ картошку с геном скорпиона. Попадая в лабораторию, там первым делом проверят, сколько зарегистрировано видов ГМ картошки, разрешённой к продаже на территории РФ. Например, 3. Одна – с геном подснежника, встраиваемым в одном участке цепи, другая – с геном крокодила, встраиваемым уже в совершенно другом месте, и третья с геном колорадского жука, встраиваемом в отличном участке ДНК. Таким образом, даже если ваша картошка точно ГМО, но на этот вид ГМО не получена сертификация, ген скорпиона никогда не определят. Просто потому, что пройти всю цепь ДНК и проверить её досконально на ВСЕВОЗМОЖНЫЕ инвариантные вставки – задача почти невозможная! Во всяком случае, она настолько дорогостоящая и продолжительна во времени, что нереальна.

А теперь – внимание. В России очень мало видов зарегистрированной и разрешённой к продаже ГМ продукции.

НО ЭТО СОВЕРШЕННО НЕ ОЗНАЧАЕТ, ЧТО В РОССИИ МАЛО ГМО. ЭТО ОЗНАЧАЕТ ТОЛЬКО ТО, ЧТО ЕГО В НАШИХ ЛАБОРАТОРИЯХ ПРАКТИЧЕСКИ НЕВОЗМОЖНО ИДЕНТИФИЦИРОВАТЬ.

Поэтому, забудьте о маркировке. Мы пойдём иным путём.

среда, 6 ноября 2013 г.

Офисные болезни


Фото: www.ej.by
Медики отмечают увеличение количества так называемых офисных недугов, то есть тех, которые люди получают, работая в офисе. Причем сфера этих недугов столь широка, что побороть их легко и быстро не получится.

"Казалось бы, что может быть опасного для здоровья в офисе? Сиди себе в тепле и уюте за компьютером да кофеек прихлебывай. Но вот примерно десять лет назад в медицине появился термин "синдром больных зданий", – рассказала "Ежедневнику" заведующая отделом общественного здоровья ГУ "Минский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья" Надежда Скрынник.

Синдромом больных зданий врачи объясняли рост числа заболеваний среди офисных сотрудников. Первоначально недуги "офисных хомячков" списывали на ошибки архитекторов-проектировщиков и небезопасные отделочные материалы. Однако оказалось, что гигиена и санитария помещений играют тут далеко не самую главную роль. Проблемы со здоровьем у офисных работников вызваны не столько микроклиматом здания, его запыленностью или температурным режимом, сколько постоянными стрессами сотрудников, психологической обстановкой в коллективе и низкой подвижностью на рабочем месте. При этом ученые отмечают, что спрятаться от болезней за цветущий организм не удастся, так как недуги все чаще выбирают жертв помоложе.

"Главная беда – сидячая работа, – считает Надежда Скрынник. – С варикозным расширением вен прямой кишки, то есть геморроем, сталкивается одна восьмая часть офисных сидельцев, причем в основном это мужчины в возрасте от 30 до 50 лет, так как геморрой у женщин больше связан с беременностью и родами".

Для профилактики офисного геморроя медики рекомендуют больше ходить, делать зарядку, посещать фитнес-центры. Важную роль играет и правильное питание, в которое нужно включать клетчатку (капусту, хлебные изделия из цельнозерновой муки, бобы, брокколи, различные волокнистые фрукты и овощи), пить больше жидкости, принимать теплые ванны.

Вторая по значимости болезнь офисных работников – остеохондроз. Он поражает среди них более 80% людей старше 25 лет. Остеохондроз неуклонно разрушает суставы позвоночника, вызывая дискомфорт и болезненные ощущения в спине.

Запущенный остеохондроз приводит к кифозу (искривлению верхнего отдела позвоночника), грыже